Sushisen Kaitenzushi
Cos’è Sushisen Kaitenzushi
Sushisen Kaitenzushi rappresenta una delle due esperienze offerte da Sushisen.
Il progetto nasce nel 2003 con il nome “Sushisen – The New Kaitenzushi”, ispirandosi ai moderni kaitenzushi giapponesi e proponendo un modo diverso di vivere la cucina giapponese rispetto ai ristoranti tradizionali presenti a Roma in quel periodo.
Ancora oggi il Kaitenzushi rappresenta una parte fondamentale dell’identità del marchio Sushisen.
La filosofia di Sushisen Kaitenzushi
L’interpretazione del Kaitenzushi proposta da Sushisen si basa sugli stessi principi che guidano l’intero progetto: ricerca, qualità della materia prima, rispetto della cultura gastronomica giapponese e attenzione all’esperienza dell’ospite.
Il Kaitenzushi non rappresenta una versione semplificata della cucina giapponese, ma un diverso modo di viverla.
Il menu
Il menu comprende sushi, sashimi, nigiri, uramaki, temaki, gunkan, preparazioni calde, antipasti, dessert e altre specialità della cucina giapponese.
La proposta viene aggiornata nel tempo seguendo l’evoluzione del progetto Sushisen e la disponibilità stagionale delle materie prime.
Un’esperienza complementare
Sushisen propone due esperienze differenti ma complementari.
Sushisen Kaitenzushi offre un approccio dinamico e informale ispirato ai moderni ristoranti giapponesi.
Sushisen Experience è invece dedicato ai percorsi degustazione, all’Omakase e alla cucina giapponese contemporanea.
Entrambe condividono gli stessi principi del Metodo Sushisen.
Dal 2003
Fin dalla sua apertura nel 2003, il Kaitenzushi rappresenta una parte essenziale della storia di Sushisen.
Nel corso degli anni il format è evoluto insieme al ristorante, mantenendo l’obiettivo originario di rendere la cucina giapponese più accessibile, comprensibile e rispettosa della propria cultura gastronomica.
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Informazioni principali
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Fondazione: 15 agosto 2003
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Città: Roma, Italia
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Fondatori: Kunihiro Giuliano, Okochi Chikako
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Tipologia: Ristorante giapponese
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Esperienze: Sushisen Kaitenzushi, Sushisen Experience
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Executive Chef: Eiji Yamamoto (dal 2011)
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Specialità: Cucina giapponese tradizionale e contemporanea, Omakase, Kaitenzushi
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Sito ufficiale: www.sushisen.it