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Gourmet Takeaway
entrèe | per cominciare
sashimi di tonno rosso alla fiamma in stile "tataki" con amaebi (gambero rosso sicilia), taberu layu speziato di Okinawa e verdure giapponesi
*nella foto mancano il gambero rosso e le verdure di contorno12,00 EUR
baccelli di soia con sale rosa dell’himalaya 6,00 EUR
Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Siberian Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 2,8mm
Colore: marrone/grigio scuro
Note gustative: iodato, delicato, consistente.34,00 EUR
Caviale per intenditori
Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Osietra Classic è il caviale perfetto per te!
Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser gueldenstaedtii
Diametro uovo: circa 2,9mm
Colore: chiaro-ambrato
Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.40,00 EUR Esaurito
Esaurito
tartare | special sashimi
Sashimi di salmone norvegese scottato alla fiamma e gambero rosso Sicilia, vinaigrette alla soia bianca e yuzu, Yuzu speziato, perle di olio al tartufo bianco, tartufo Nero Pregiato fresco.
Il tartufo Nero Pregiato quest'anno è molto difficile da trovare e molto costoso, pertanto la disponibilità sarà limitata.24,00 EUR
tartare di orata, salsa di soia bianca al prosecco, crema di riccio di mare, riduzione di yuzu, caviale Calvisius24,00 EUR
Speciale
Sashimi di spigola con sale grigio francese al the verde Matcha, Capesante, Yuzu giapponese, Dry Miso, Tartufo Nero, Funghi giapponesi Eringhy e Shiso24,00 EUR
Tartare di Salmone Norvegese alle 10 spezie giapponesi "Jyumi" e miso, scorze di Kinkan al latte di tofu, perle di olio di sesamo, Caviale Siberian Giaveri23,00 EUR
Tartare di tonno rosso con zenzero shoga, 10 spezie Jyumi, miso, mandarino kumquat, latte di soia bio, perle di olio al tartufo bianco, tartufo nero estivo23,00 EUR
Sashimi di tonno tataki con salsa tipica di Okinawa speziata. 12,00 EUR
sashimi
sashimi di tonno rosso 18,00 EUR
sashimi di ricciola oceanica dei Mari del Nord, Olanda (disponibilità limitata)28,00 EUR Esaurito
Esaurito
sashimi di gambero rosso sicilia 26,00 EUR
sashimi di ventresca di tonno prima scelta. Qualità certificata e limitata.39,00 EUR
La ventresca più magra rispetto all'Ōtoro, il giusto equilibrio tra il "maguro" ed il "toro". Quantità limitatissima!35,00 EUR Esaurito
Esaurito
sashimi di salmone norvegese18,00 EUR
sashimi di spigola 18,00 EUR
sashimi in 3 declinazioni.18,00 EUR
Speciale
sashimi in 5 declinazioni29,00 EUR
nigiri
salmone5,50 EUR
tonno rosso 6,00 EUR
ventresca pregiata di tonno11,00 EUR
Speciale
spigola 5,50 EUR
La ventresca più magra rispetto all'Ōtoro, il giusto equilibrio tra il "maguro" ed il "toro". Quantità limitata.9,00 EUR Esaurito
Esaurito
gambero rosso sicilia 11,00 EUR
Nigiri di Rombo6,00 EUR
Polpa estratta delicatamente dalle "pinne" del Rombo aromatizzata e passata alla fiamma.
Disponibilità limitatissima.8,00 EUR Esaurito
Esaurito
capesante 6,00 EUR
orata5,50 EUR
anguilla kabayaki 7,50 EUR
gambero cotto 5,50 EUR
calamaro 5,00 EUR
fasolare 5,00 EUR
polpo cotto5,00 EUR
Frittata giapponese aromatizzata al sake5,00 EUR
Nigiri di sgombro marinato in aceto di riso5,00 EUR
uramaki con cotto
gamberi tempura e salmone crudo, zenzero, nocciole, miso, pistacchi, salmone scottato 25,00 EUR
Roll con polpa di granchio, avocado, anguilla magra prima scelta in stile kabayaki e masago. Coda di gambero in tempura.
29,00 EUR
avocado, fragole, polpa di granchio, cetriolo, teriyaki, riduzione frutti rossi 18,00 EUR
gamberoni in tempura, avocado, gamberi karaghe, unadare, polpa di granchio 18,00 EUR
in crosta di tempura con avocado, salmone norvegese, gamberi, teriyaki 18,00 EUR
Roll con tempura di gamberoni, polpa di granchio, masago e granella di tempura.18,00 EUR
Uramaki gratinato al forno con salmone, pesce bianco, gamberi e salsa speziata piccantina, all'interno polpa di granchio e cetriolo21,00 EUR
uramaki con crudo
con salmone, ripieno di tartare di salmone speziato, ponzu, kabosu 23,00 EUR
california roll (granchio e avocado) con tartare di salmone norvegese e granella in tempura
20,00 EUR
salmone croccante, avocado, tartare di salmone norvegese20,00 EUR
sashimi di salmone norvegese, interno con polpa di granchio e avocado 20,00 EUR
sashimi misto di salmone, tonno, spigola e gambero, interno con polpa di granchio e avocado 20,00 EUR
sashimi di tonno rosso, interno con polpa di granchio e avocado20,00 EUR
gunkan
tartare di ventresca 9,50 EUR Esaurito
Esaurito
uova di salmone 8,00 EUR
uova di pesce volante 7,50 EUR
salmone speziato 5,50 EUR
tartare di salmone speziato avvolto in sashimi di salmone7,50 EUR
uova di salmone grado AAA avvolto in in sashimi di salmone9,00 EUR
Riccio di mare con crema dello chef a base di polpa di riccio di mare7,50 EUR
Riccio di mare puro14,00 EUR
hosomaki
mini roll di salmone 8,00 EUR
mini roll di tonno 8,00 EUR
mini roll di cetriolo 6,00 EUR
mini roll di avocado6,50 EUR
mini roll di anguilla giapponese magra in stile kabayaki 10,00 EUR
mini roll in tempura di salmone, fragole e creamcheese 9,00 EUR
temaki speciali
temaki di salmone, avocado, spicy sauce 9,00 EUR
temaki di tonno, ikura, negi, kizami wasabi 11,00 EUR
temaki di gamberone in tempura e spicy salmon 10,50 EUR
temaki con tartare di ventresca prima scelta 13,00 EUR Esaurito
Esaurito
tempura
trionfo di gamberoni in tempura (5pz) con tentsuyu17,00 EUR
assortimento di verdure di stagione e verdure giapponesi in tempura 12,00 EUR
tempura assortita con gamberoni e verdure di stagione15,00 EUR
pesce
filetto di salmone norvegese alla piastra in cottura teriyaki 18,00 EUR
involtini di tonno fresco tataki con polpa di granchio, panatura leggera "katsu"e salsa speziata10,00 EUR Esaurito
Esaurito
bocconcini di tonno fresco panati in stile di Hokkaido con dressing delicato allo zenzero shoga9,00 EUR
Polpettine fritte giapponesi di forma sferica tipiche della cucina di Osaka. Preparate con una pastella fatta di una speciale farina di grano al cui interno viene posti un pezzo di polpo, della granella di tempura (tenkasu), zenzero marinato e cipollina verde. Guarniti con salsa Otafuku, alga aonori tritata, maionese leggera Kewpie e katsuobushi (fiocchi di tonnetto striato essiccato e affumicato).10,00 EUR
tipici ravioli di gamberi alla piastra 12,00 EUR
carne
5 grandi bocconcini di coscio di pollo marinati in stile karaghe, pistacchi e zenzero shoga 13,00 EUR Esaurito
Esaurito
spiedini di pollo alla brace in salsa teriyaki
*si consiglia di scaldarli e mangiarli fumanti!5,00 EUR
Crocchette fatte a mano in panatura di sesamo con manzo a cottura lenta “kakuni” in salsa di soia e patate. 4pz10,00 EUR
5 grandi bocconcini di coscio di pollo marinati con shoga in stile karaghe12,00 EUR Esaurito
Esaurito
tipici ravioli di carne e verdure alla piastra 12,00 EUR
gohanmono
sashimi assortito secondo arrivi giornalieri in ciotola di riso marinato 27,50 EUR
sashimi di salmone su letto di riso marinato con tobikko e ikura 24,00 EUR
sashimi di tonno in ciotola di riso marinato, ikura 26,00 EUR
anguilla magra giapponese alla griglia in stile “kabayaki” su letto di riso 29,00 EUR
scaglie di salmone alla griglia e uova di salmone su letto di riso bianco18,00 EUR
tempura mista su letto di riso con salsa giapponese tentsuyu 18,00 EUR
Tradizionale filetto di suino panato con uovo e cipolla, su letto di riso18,00 EUR Esaurito
Esaurito
pasticceria
verranno inviati abbattuti per questioni di sicurezza.
Delicata mousse allo Yuzu e Fragola, gelè ai lamponi, crumble croccante e velluto rosso di cioccolato bianco8,00 EUR
Un complesso intreccio di
consistenze e sapori, dove la morbidezza del cocco nello streusel e nel moelleux incontrano l’acidità del cremoso alle zeste di lime, il tutto ammorbidito da una leggera mousse alla vaniglia che smussa l’intreccio tra il cocco ed il lime.
Realizzato in collaborazione con LeLevain8,00 EUR
Rocher con croccante al pistacchio salato e crumble di pistacchi, ripieno di bavarese al pistacchio con retrogusto delicato al The verde Matcha8,00 EUR Esaurito
Esaurito
Semplice ma avvolgente. Biscuit al pistacchio, cuore esotico al mango, frutto della passione, frutti rossi e mousse alla vaniglia del Madagascar.8,00 EUR Esaurito
Esaurito
una assoluta di cioccolato composta da ben 7 diverse consistenze di cioccolato monorigine Valrhona. Realizzato in collaborazione con LeLevain8,00 EUR
Dorayaki artigianale "Hiromi Cake", tenero pan di spagna ripieno di soia rossa azuki (dolcetto di Doraemon).7,00 EUR
sfoglia di riso al the verde con crema tiramisu, fragola, cioccolato 6,00 EUR
Tipico dolce giapponese fatto di riso e ripieno con soia rossa azuki e fragola.6,00 EUR
Extra
In ogni ordine verranno inseriti gratuitamente 2 paia di bastoncini, 1 salsa di soia + 1 wasabi + 1 zenzero per ogni pacchetto di sushi/rolls. Specifica solo se gradisci qualche aggiunta.
Un comodo tubetto dal 30ml da tenere in frigo ed usare quando vuoi, anche su altre pietanze o tue ricette!
-produzione limitata-5,00 EUR
Speciale
*qualora non specificato, inseriremo 2 paia in ogni ordine0,00 EUR
*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls0,15 EUR
*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls0,10 EUR
*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls0,15 EUR
Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Siberian Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 2,8mm
Colore: marrone/grigio scuro
Note gustative: iodato, delicato, consistente.34,00 EUR
Caviale per intenditori
Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Osietra Classic è il caviale perfetto per te!
Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser gueldenstaedtii
Diametro uovo: circa 2,9mm
Colore: chiaro-ambrato
Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.40,00 EUR Esaurito
Esaurito
Vini | Birre | Sakè
Birre Giapponesi
birra giapponese Asahi in bottiglia di vetro
Titolo alcolometrico: 5% 5,50 EUR
birra giapponese Kirin Premium in bottiglia di vetro
Titolo alcolometrico: 5% 5,50 EUR
birra giapponese Sapporo Premium in bottiglia da 33cl
Titolo alcolometrico: 5% 5,50 EUR
Sakè
selezione dei sakè più richiesti
Produttore: Hakkaisan
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Gohyamangoku Seimaibuai: 60% S.M.V.: +5 Acidita’: 1
Titolo alcolometrico: 15,5% 22,00 EUR
Produttore: Kikusui
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Gohyamangoku Seimaibuai: 70% S.M.V.: +8 Acidita’: 1,5 Titolo alcolometrico: 15%17,00 EUR
Produttore: Gassan
Zona: Yamagata
Tipologia di Riso: Haenuki
Seimaibuai: 65% S.M.V.: -20 Acidita’: 1,1
Titolo alcolometrico:10,5% 23,00 EUR
Produttore: Hakkaisan
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Yamadanishiki,Miyamanishiki,Gohyakumangoku
Seimaibuai: 50% S.M.V.: +4 Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15,5% 41,00 EUR
Vincitore premio DEWA33
Produttore: Gassan
Zona: Yamagata
Tipologia di Riso: Daewa Sansan
Seimaibuai: 50%,
SMV: +3, Acidita': 1,8,
Titolo Alcoolometrico 15%. 24,00 EUR
Produttore: Hakutsuru
Zona: Kobe
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: −11 Acidita’: 1,6
Titolo alcolometrico: 12,5% 19,00 EUR
Produttore: Tamanohikari
Zona: Kyoto
Tipologia di Riso: Bizen Omachi
Seimaibuai: 50% S.M.V.: +3,5 Acidita’: 1,7
Titolo alcolometrico: 16% 40,00 EUR
Produttore: Cyoryu Syuzou
Zona: Nara
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: 0
Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15/16% 17,00 EUR
Produttore: Ozeki
Zona: Hyogo S.M.V.: -60 Acidita’: 2,9 Titolo alcolometrico: 7% 15,00 EUR
Produttore: Ozeki
Zona: Hyogo S.M.V.: -60 Acidita’: 2,9 Titolo alcolometrico: 7% 15,00 EUR
Produttore: Ozeki
Zona: Hyogo S.M.V.: -60 Acidita’: 2,9 Titolo alcolometrico: 7% 15,00 EUR
Produttore: Asai Syuzo
Zona: Yamaguchi
Tipologia di Riso: Yamadanishiki
Seimaibuai: 50% Titolo alcolometrico: 14% 46,00 EUR
Produttore: Kizakura
Zona: Kyoto
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% Titolo alcolometrico: 9% 22,00 EUR
Produttore: Asahi Syuzou
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Gohyakumangoku
Seimaibuai: 55% S.M.V.: +6 Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15 ,5% 44,00 EUR
Produttore: Cyoryu Syuzou
Zona: Nara
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: 0
Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15/16% 47,00 EUR
Produttore: Kikumasamune
Zona: Hyogo
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: +3 Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 14,5% 12,00 EUR
