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Gourmet Takeaway

entrèe | per cominciare
sashimi di tonno rosso alla fiamma in stile "tataki" con amaebi (gambero rosso sicilia), taberu layu speziato di Okinawa e verdure giapponesi
*nella foto mancano il gambero rosso e le verdure di contorno12,00 €12,00 EUR

baccelli di soia con sale rosa dell’himalaya 6,00 €6,00 EUR

Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Siberian Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 2,8mm
Colore: marrone/grigio scuro
Note gustative: iodato, delicato, consistente.34,00 €34,00 EUR

Caviale per intenditori
Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Osietra Classic è il caviale perfetto per te!
Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser gueldenstaedtii
Diametro uovo: circa 2,9mm
Colore: chiaro-ambrato
Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.40,00 €40,00 EUR Esaurito

Esaurito

tartare | special sashimi
Sashimi di salmone norvegese scottato alla fiamma e gambero rosso Sicilia, vinaigrette alla soia bianca e yuzu, Yuzu speziato, perle di olio al tartufo bianco, tartufo Nero Pregiato fresco.
Il tartufo Nero Pregiato quest'anno è molto difficile da trovare e molto costoso, pertanto la disponibilità sarà limitata.24,00 €24,00 EUR

tartare di orata, salsa di soia bianca al prosecco, crema di riccio di mare, riduzione di yuzu, caviale Calvisius24,00 €24,00 EUR
Speciale

Sashimi di spigola con sale grigio francese al the verde Matcha, Capesante, Yuzu giapponese, Dry Miso, Tartufo Nero, Funghi giapponesi Eringhy e Shiso24,00 €24,00 EUR

Tartare di Salmone Norvegese alle 10 spezie giapponesi "Jyumi" e miso, scorze di Kinkan al latte di tofu, perle di olio di sesamo, Caviale Siberian Giaveri23,00 €23,00 EUR

Tartare di tonno rosso con zenzero shoga, 10 spezie Jyumi, miso, mandarino kumquat, latte di soia bio, perle di olio al tartufo bianco, tartufo nero estivo23,00 €23,00 EUR

Sashimi di tonno tataki con salsa tipica di Okinawa speziata. 12,00 €12,00 EUR


sashimi
sashimi di tonno rosso 18,00 €18,00 EUR

sashimi di ricciola oceanica dei Mari del Nord, Olanda (disponibilità limitata)28,00 €28,00 EUR Esaurito

Esaurito
sashimi di gambero rosso sicilia 26,00 €26,00 EUR

sashimi di ventresca di tonno prima scelta. Qualità certificata e limitata.39,00 €39,00 EUR

La ventresca più magra rispetto all'Ōtoro, il giusto equilibrio tra il "maguro" ed il "toro". Quantità limitatissima!35,00 €35,00 EUR Esaurito

Esaurito
sashimi di salmone norvegese18,00 €18,00 EUR

sashimi di spigola 18,00 €18,00 EUR

sashimi in 3 declinazioni.18,00 €18,00 EUR
Speciale

sashimi in 5 declinazioni29,00 €29,00 EUR


nigiri
salmone5,50 €5,50 EUR

tonno rosso 6,00 €6,00 EUR

ventresca pregiata di tonno11,00 €11,00 EUR
Speciale

spigola 5,50 €5,50 EUR

La ventresca più magra rispetto all'Ōtoro, il giusto equilibrio tra il "maguro" ed il "toro". Quantità limitata.9,00 €9,00 EUR Esaurito

Esaurito
gambero rosso sicilia 11,00 €11,00 EUR

Nigiri di Rombo6,00 €6,00 EUR

Polpa estratta delicatamente dalle "pinne" del Rombo aromatizzata e passata alla fiamma.
Disponibilità limitatissima.8,00 €8,00 EUR Esaurito

Esaurito
capesante 6,00 €6,00 EUR

orata5,50 €5,50 EUR

anguilla kabayaki 7,50 €7,50 EUR

gambero cotto 5,50 €5,50 EUR

calamaro 5,00 €5,00 EUR

fasolare 5,00 €5,00 EUR

polpo cotto5,00 €5,00 EUR

Frittata giapponese aromatizzata al sake5,00 €5,00 EUR

Nigiri di sgombro marinato in aceto di riso5,00 €5,00 EUR


uramaki con cotto
gamberi tempura e salmone crudo, zenzero, nocciole, miso, pistacchi, salmone scottato 25,00 €25,00 EUR

Roll con polpa di granchio, avocado, anguilla magra prima scelta in stile kabayaki e masago. Coda di gambero in tempura.
29,00 €29,00 EUR

avocado, fragole, polpa di granchio, cetriolo, teriyaki, riduzione frutti rossi 18,00 €18,00 EUR

gamberoni in tempura, avocado, gamberi karaghe, unadare, polpa di granchio 18,00 €18,00 EUR

in crosta di tempura con avocado, salmone norvegese, gamberi, teriyaki 18,00 €18,00 EUR

Roll con tempura di gamberoni, polpa di granchio, masago e granella di tempura.18,00 €18,00 EUR

Uramaki gratinato al forno con salmone, pesce bianco, gamberi e salsa speziata piccantina, all'interno polpa di granchio e cetriolo21,00 €21,00 EUR


uramaki con crudo
con salmone, ripieno di tartare di salmone speziato, ponzu, kabosu 23,00 €23,00 EUR

california roll (granchio e avocado) con tartare di salmone norvegese e granella in tempura
20,00 €20,00 EUR

salmone croccante, avocado, tartare di salmone norvegese20,00 €20,00 EUR

sashimi di salmone norvegese, interno con polpa di granchio e avocado 20,00 €20,00 EUR

sashimi misto di salmone, tonno, spigola e gambero, interno con polpa di granchio e avocado 20,00 €20,00 EUR

sashimi di tonno rosso, interno con polpa di granchio e avocado20,00 €20,00 EUR


gunkan
tartare di ventresca 9,50 €9,50 EUR Esaurito

Esaurito
uova di salmone 8,00 €8,00 EUR

uova di pesce volante 7,50 €7,50 EUR

salmone speziato 5,50 €5,50 EUR

tartare di salmone speziato avvolto in sashimi di salmone7,50 €7,50 EUR

uova di salmone grado AAA avvolto in in sashimi di salmone9,00 €9,00 EUR

Riccio di mare con crema dello chef a base di polpa di riccio di mare7,50 €7,50 EUR

Riccio di mare puro14,00 €14,00 EUR


hosomaki
mini roll di salmone 8,00 €8,00 EUR

mini roll di tonno 8,00 €8,00 EUR

mini roll di cetriolo 6,00 €6,00 EUR

mini roll di avocado6,50 €6,50 EUR

mini roll di anguilla giapponese magra in stile kabayaki 10,00 €10,00 EUR

mini roll in tempura di salmone, fragole e creamcheese 9,00 €9,00 EUR


temaki speciali
temaki di salmone, avocado, spicy sauce 9,00 €9,00 EUR

temaki di tonno, ikura, negi, kizami wasabi 11,00 €11,00 EUR

temaki di gamberone in tempura e spicy salmon 10,50 €10,50 EUR

temaki con tartare di ventresca prima scelta 13,00 €13,00 EUR Esaurito

Esaurito

tempura
trionfo di gamberoni in tempura (5pz) con tentsuyu17,00 €17,00 EUR

assortimento di verdure di stagione e verdure giapponesi in tempura 12,00 €12,00 EUR

tempura assortita con gamberoni e verdure di stagione15,00 €15,00 EUR


pesce
filetto di salmone norvegese alla piastra in cottura teriyaki 18,00 €18,00 EUR

involtini di tonno fresco tataki con polpa di granchio, panatura leggera "katsu"e salsa speziata10,00 €10,00 EUR Esaurito

Esaurito
bocconcini di tonno fresco panati in stile di Hokkaido con dressing delicato allo zenzero shoga9,00 €9,00 EUR

Polpettine fritte giapponesi di forma sferica tipiche della cucina di Osaka. Preparate con una pastella fatta di una speciale farina di grano al cui interno viene posti un pezzo di polpo, della granella di tempura (tenkasu), zenzero marinato e cipollina verde. Guarniti con salsa Otafuku, alga aonori tritata, maionese leggera Kewpie e katsuobushi (fiocchi di tonnetto striato essiccato e affumicato).10,00 €10,00 EUR

tipici ravioli di gamberi alla piastra 12,00 €12,00 EUR


carne
5 grandi bocconcini di coscio di pollo marinati in stile karaghe, pistacchi e zenzero shoga 13,00 €13,00 EUR Esaurito

Esaurito
spiedini di pollo alla brace in salsa teriyaki
*si consiglia di scaldarli e mangiarli fumanti!5,00 €5,00 EUR

Crocchette fatte a mano in panatura di sesamo con manzo a cottura lenta “kakuni” in salsa di soia e patate. 4pz10,00 €10,00 EUR

5 grandi bocconcini di coscio di pollo marinati con shoga in stile karaghe12,00 €12,00 EUR Esaurito

Esaurito
tipici ravioli di carne e verdure alla piastra 12,00 €12,00 EUR


gohanmono
sashimi assortito secondo arrivi giornalieri in ciotola di riso marinato 27,50 €27,50 EUR

sashimi di salmone su letto di riso marinato con tobikko e ikura 24,00 €24,00 EUR

sashimi di tonno in ciotola di riso marinato, ikura 26,00 €26,00 EUR

anguilla magra giapponese alla griglia in stile “kabayaki” su letto di riso 29,00 €29,00 EUR

scaglie di salmone alla griglia e uova di salmone su letto di riso bianco18,00 €18,00 EUR

tempura mista su letto di riso con salsa giapponese tentsuyu 18,00 €18,00 EUR

Tradizionale filetto di suino panato con uovo e cipolla, su letto di riso18,00 €18,00 EUR Esaurito

Esaurito

pasticceria
verranno inviati abbattuti per questioni di sicurezza.
Delicata mousse allo Yuzu e Fragola, gelè ai lamponi, crumble croccante e velluto rosso di cioccolato bianco8,00 €8,00 EUR

Un complesso intreccio di
consistenze e sapori, dove la morbidezza del cocco nello streusel e nel moelleux incontrano l’acidità del cremoso alle zeste di lime, il tutto ammorbidito da una leggera mousse alla vaniglia che smussa l’intreccio tra il cocco ed il lime.
Realizzato in collaborazione con LeLevain8,00 €8,00 EUR

Rocher con croccante al pistacchio salato e crumble di pistacchi, ripieno di bavarese al pistacchio con retrogusto delicato al The verde Matcha8,00 €8,00 EUR Esaurito

Esaurito
Semplice ma avvolgente. Biscuit al pistacchio, cuore esotico al mango, frutto della passione, frutti rossi e mousse alla vaniglia del Madagascar.8,00 €8,00 EUR Esaurito

Esaurito
una assoluta di cioccolato composta da ben 7 diverse consistenze di cioccolato monorigine Valrhona. Realizzato in collaborazione con LeLevain8,00 €8,00 EUR

Dorayaki artigianale "Hiromi Cake", tenero pan di spagna ripieno di soia rossa azuki (dolcetto di Doraemon).7,00 €7,00 EUR

sfoglia di riso al the verde con crema tiramisu, fragola, cioccolato 6,00 €6,00 EUR

Tipico dolce giapponese fatto di riso e ripieno con soia rossa azuki e fragola.6,00 €6,00 EUR


Extra
In ogni ordine verranno inseriti gratuitamente 2 paia di bastoncini, 1 salsa di soia + 1 wasabi + 1 zenzero per ogni pacchetto di sushi/rolls. Specifica solo se gradisci qualche aggiunta.
Un comodo tubetto dal 30ml da tenere in frigo ed usare quando vuoi, anche su altre pietanze o tue ricette!
-produzione limitata-5,00 €5,00 EUR
Speciale

*qualora non specificato, inseriremo 2 paia in ogni ordine0,00 €0,00 EUR

*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls0,15 €0,15 EUR

*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls0,10 €0,10 EUR

*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls0,15 €0,15 EUR

Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Siberian Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 2,8mm
Colore: marrone/grigio scuro
Note gustative: iodato, delicato, consistente.34,00 €34,00 EUR

Caviale per intenditori
Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Osietra Classic è il caviale perfetto per te!
Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Specie: Acipenser gueldenstaedtii
Diametro uovo: circa 2,9mm
Colore: chiaro-ambrato
Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.40,00 €40,00 EUR Esaurito

Esaurito
Vini | Birre | Sakè

Birre Giapponesi
birra giapponese Asahi in bottiglia di vetro
Titolo alcolometrico: 5% 5,50 €5,50 EUR

birra giapponese Kirin Premium in bottiglia di vetro
Titolo alcolometrico: 5% 5,50 €5,50 EUR

birra giapponese Sapporo Premium in bottiglia da 33cl
Titolo alcolometrico: 5% 5,50 €5,50 EUR


Sakè
selezione dei sakè più richiesti
Produttore: Hakkaisan
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Gohyamangoku Seimaibuai: 60% S.M.V.: +5 Acidita’: 1
Titolo alcolometrico: 15,5% 22,00 €22,00 EUR

Produttore: Kikusui
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Gohyamangoku Seimaibuai: 70% S.M.V.: +8 Acidita’: 1,5 Titolo alcolometrico: 15%17,00 €17,00 EUR

Produttore: Gassan
Zona: Yamagata
Tipologia di Riso: Haenuki
Seimaibuai: 65% S.M.V.: -20 Acidita’: 1,1
Titolo alcolometrico:10,5% 23,00 €23,00 EUR

Produttore: Hakkaisan
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Yamadanishiki,Miyamanishiki,Gohyakumangoku
Seimaibuai: 50% S.M.V.: +4 Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15,5% 41,00 €41,00 EUR

Vincitore premio DEWA33
Produttore: Gassan
Zona: Yamagata
Tipologia di Riso: Daewa Sansan
Seimaibuai: 50%,
SMV: +3, Acidita': 1,8,
Titolo Alcoolometrico 15%. 24,00 €24,00 EUR

Produttore: Hakutsuru
Zona: Kobe
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: −11 Acidita’: 1,6
Titolo alcolometrico: 12,5% 19,00 €19,00 EUR

Produttore: Tamanohikari
Zona: Kyoto
Tipologia di Riso: Bizen Omachi
Seimaibuai: 50% S.M.V.: +3,5 Acidita’: 1,7
Titolo alcolometrico: 16% 40,00 €40,00 EUR

Produttore: Cyoryu Syuzou
Zona: Nara
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: 0
Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15/16% 17,00 €17,00 EUR

Produttore: Ozeki
Zona: Hyogo S.M.V.: -60 Acidita’: 2,9 Titolo alcolometrico: 7% 15,00 €15,00 EUR

Produttore: Ozeki
Zona: Hyogo S.M.V.: -60 Acidita’: 2,9 Titolo alcolometrico: 7% 15,00 €15,00 EUR

Produttore: Ozeki
Zona: Hyogo S.M.V.: -60 Acidita’: 2,9 Titolo alcolometrico: 7% 15,00 €15,00 EUR

Produttore: Asai Syuzo
Zona: Yamaguchi
Tipologia di Riso: Yamadanishiki
Seimaibuai: 50% Titolo alcolometrico: 14% 46,00 €46,00 EUR

Produttore: Kizakura
Zona: Kyoto
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% Titolo alcolometrico: 9% 22,00 €22,00 EUR

Produttore: Asahi Syuzou
Zona: Niigata
Tipologia di Riso: Gohyakumangoku
Seimaibuai: 55% S.M.V.: +6 Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15 ,5% 44,00 €44,00 EUR

Produttore: Cyoryu Syuzou
Zona: Nara
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: 0
Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 15/16% 47,00 €47,00 EUR

Produttore: Kikumasamune
Zona: Hyogo
Tipologia di Riso: Kokusan
Seimaibuai: 70% S.M.V.: +3 Acidita’: 1,2
Titolo alcolometrico: 14,5% 12,00 €12,00 EUR

