Menu Degustazione di San Valentino
-Exclusive Limited Edition Box 2021-
Aperitivo
Sakè frizzante Ozeki, dalle note amabili e appena fruttate
Benvenuto dello chef: “potion d’amour”
Soupe froide di gambero rosso Sicilia, gelè di riccio di mare, salsa di soia bianca, zuccurì di Okinawa
ALLERGENI: 3 | 4 | 7 | 8 | 9
Choco salmon tartare
Tartare di salmone norvegese, polvere disidratata di shoyu artigianale di Kawajima, mandarino kumquat, 10 spezie Jyumi, zenzero, soia bianca al prosecco Foss Marai, cioccolato di Modica 100% e oro puro edule
ALLERGENI: 1 | 2 | 5 | 7 | 9
Omaru ebimiso sauce
Astice canadese al miso vegetale con gambero rosso, nocciole, crema di riccio di mare, fiori eduli e tartufo nero pregiato umbro
ALLERGENI: 1 | 2 | 4 | 7 | 8 | 9
Gindara miso yaki
Merluzzo nero dell’Alaska (pesce burro), marinato 120 ore in miso giapponese, polvere di Yuzu delle Isole di Kochi, radicchio trevigiano e carciofi
ALLERGENI: 1 | 5 | 7 | 9
Choco Caviar Oshi-zushi
Sushi cake in pressa di legno hinoki, salmone, tonno rosso, spigola, uova di salmone ikura, frittata al sakè, cetriolo, anguilla magra giapponese kabayaki, blend di pepe oro di sarawak e pepe rosa, cioccolato nero 80%, caviale Calvisius
ALLERGENI: 3 | 5 | 7 | 9 | 14
Cinque declinazioni di sushi edomae
1. tonno marinato in soia e shoga
2. rombo in osmosi di konbu con polvere di yukari
3. mazzancolla con foglia di shiso e tobikko
4. capasanta di Hokkaido in estratto di sakè e miso giapponese
5. finger-roll di ventresca di tonno rosso con takuan croccante, cetriolo e avocado
ALLERGENI: 2 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Dessert in collaborazione con De Bellis
frolla in fiore di lamponi freschi con ganache al the verde Matcha e cremoso al cioccolato fondente 70%, menta in foglie e gocce di meringa
ALLERGENI: 2 | 3 | 9 | 14
***
*Oshizushi è una sushi-cake da condividere
**Non saranno possibili variazioni sul menu
TIPOLOGIE ALLERGENI: 1. ARACHIDI E DERIVATI | 2. FRUTTA A GUSCIO | 3. LATTE E DERIVATI | 4. MOLLUSCHI | 5. PESCE | 6. SESAMO | 7. SOIA
8. CROSTACEI | 9. GLUTINE | 10.LUPINI | 11.SENAPE | 12. SEDANO | 13. ANIDRIDE SOFOROSA E SOLFITI | 14. UOVA E DERIVATI
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni accidentali,
pertanto i nostri piatti potrebbero contenere comunque le seguenti sostanze allergeniche, ai sensi del Reg. UE 1169/11 Allegato II.
SPECIAL SETTING
SPECIAL SETTING
IL CONFANETTO CONTERRÀ TUTTO IL NECESSARIO PER ALLESTIRE UNA CENA INDIMENTICABILE
Menu con custodia elegante intarsiata a laser e fiocco color champagne
Coppia di bastoncini in legno laccato con poggia bastoncini, decorati per lui e lei
Coppia di tovagliette 45x30 sartoriali in cotone lavabile con decorazione tessuto kimono
Candeliera Bamika in metallo pesante e fondo antiscivolo, colore oro rosa
Candela 26cm di alta qualità colore bordeaux
Cerini sushisen special pink head
Cigni in carta origami giapponese
Coppia di praline di Cioccolato al Latte Ripieni di Morbida Crema Gianduia a forma di Cuori Rossi
Farfalla oro intaglio laser riposizionabile per la candela
Petali di rose fresche per ornare la tavola
Speciale playlists spotify per creare il mood che più vi aggrada, compreso colonna sonora Sushisen.
PRENOTAZIONI
Giorno:
Ritiro: 14 Febbraio | in scaglioni dalle ore 19:00
Prezzo: 95€ a persona | 190€ il BOX
Contenuto: Menu Degustazione per 2 persone + Extra
Le prenotazioni si effettuano online dal pulsante sulla destra.
ATTENZIONE: i Confanetti saranno prenotabili solo ONLINE.
In caso di scelta "pagamento in contante", si ricorda di saldare entro 3 giorni,
e comunque entro e non oltre l'11 Febbraio.
In caso di pagamento non pervenuto si riterrà sbloccata la prenotazione
e vendibile ad altro acquirente in lista d'attesa.
Non potranno purtroppo essere fatte variazioni del contenuto.
Disponibilità: SOLD OUT
In caso di Sold Out, sarà possibile lasciare un nome ed un recapito da mettere in lista d'attesa telefonando dalle 19:00 alle 21:00, Vi ricontatteremo nel caso riuscissimo ad aumentare la produzione.
Nessun prodotto
IMPORTANTE
Il giorno di San Valentino, sia pranzo che cena, sarà sospeso il servizio da asporto.
Il locale rimarrà chiuso pranzo e cena per la lavorazione degli Esclusivi Confanetti di San Valentino.
***alcuni ingredienti potrebbero subire variazioni e/o migliorie secondo stagionalità***