Gourmet Takeaway

sashimi di tonno rosso alla fiamma in stile "tataki" con amaebi (gambero rosso sicilia), taberu layu speziato di Okinawa e verdure giapponesi *nella foto mancano il gambero rosso e le verdure di contorno

baccelli di soia con sale rosa dell’himalaya

Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Siberian Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro! CARATTERISTICHE PRINCIPALI Specie: Acipenser baerii Diametro uovo: circa 2,8mm Colore: marrone/grigio scuro Note gustative: iodato, delicato, consistente.

Caviale per intenditori Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Osietra Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro! CARATTERISTICHE PRINCIPALI Specie: Acipenser gueldenstaedtii Diametro uovo: circa 2,9mm Colore: chiaro-ambrato Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.

Sashimi di salmone norvegese scottato alla fiamma e gambero rosso Sicilia, vinaigrette alla soia bianca e yuzu, Yuzu speziato, perle di olio al tartufo bianco, tartufo Nero Pregiato fresco. Il tartufo Nero Pregiato quest'anno è molto difficile da trovare e molto costoso, pertanto la disponibilità sarà limitata.

tartare di orata, salsa di soia bianca al prosecco, crema di riccio di mare, riduzione di yuzu, caviale Calvisius

Sashimi di spigola con sale grigio francese al the verde Matcha, Capesante, Yuzu giapponese, Dry Miso, Tartufo Nero, Funghi giapponesi Eringhy e Shiso

Tartare di Salmone Norvegese alle 10 spezie giapponesi "Jyumi" e miso, scorze di Kinkan al latte di tofu, perle di olio di sesamo, Caviale Siberian Giaveri

Tartare di tonno rosso con zenzero shoga, 10 spezie Jyumi, miso, mandarino kumquat, latte di soia bio, perle di olio al tartufo bianco, tartufo nero estivo

Sashimi di tonno tataki con salsa tipica di Okinawa speziata.

sashimi di tonno rosso

sashimi di gambero rosso sicilia

sashimi di ventresca di tonno prima scelta. Qualità certificata e limitata.

sashimi di salmone norvegese

sashimi di spigola

sashimi in 3 declinazioni.

sashimi in 5 declinazioni

Selezione di 8 nigiri e 16 sashimi secondo arrivi di giornata + 8 california rolls

Assortimento di 6 tipologie di sashimi assortiti secondo arrivi di giornata

selezione di 10 nigiri secondo arrivi di giornata

salmone

tonno rosso

ventresca pregiata di tonno

spigola

gambero rosso sicilia

Nigiri di Rombo

capesante

orata

anguilla kabayaki

gambero cotto

calamaro

fasolare

polpo cotto

Frittata giapponese aromatizzata al sake

Nigiri di sgombro marinato in aceto di riso

gamberi tempura e salmone crudo, zenzero, nocciole, miso, pistacchi, salmone scottato

Roll con polpa di granchio, avocado, anguilla magra prima scelta in stile kabayaki e masago. Coda di gambero in tempura.

avocado, fragole, polpa di granchio, cetriolo, teriyaki, riduzione frutti rossi

gamberoni in tempura, avocado, gamberi karaghe, unadare, polpa di granchio

in crosta di tempura con avocado, salmone norvegese, gamberi, teriyaki

Roll con tempura di gamberoni, polpa di granchio, masago e granella di tempura.

Uramaki gratinato al forno con salmone, pesce bianco e salsa speziata piccantina, all'interno polpa di granchio e cetriolo

con salmone, ripieno di tartare di salmone speziato, ponzu, kabosu

california roll (granchio e avocado) con tartare di salmone norvegese e granella in tempura

salmone croccante, avocado, tartare di salmone norvegese

sashimi di salmone norvegese, interno con polpa di granchio e avocado

sashimi misto di salmone, tonno, spigola e gambero, interno con polpa di granchio e avocado

sashimi di tonno rosso, interno con polpa di granchio e avocado

tartare di ventresca

uova di salmone

uova di pesce volante

salmone speziato

tartare di salmone speziato avvolto in sashimi di salmone

uova di salmone grado AAA avvolto in in sashimi di salmone

Riccio di mare con crema dello chef a base di polpa di riccio di mare

Riccio di mare puro

mini roll di salmone

mini roll di tonno

mini roll di cetriolo

mini roll di avocado

mini roll di anguilla giapponese magra in stile kabayaki

mini roll in tempura di salmone, fragole e creamcheese

temaki di salmone, avocado, spicy sauce

temaki di tonno, ikura, negi, kizami wasabi

temaki di gamberone in tempura e spicy salmon

temaki con tartare di ventresca prima scelta

trionfo di gamberoni in tempura (5pz) con tentsuyu

assortimento di verdure di stagione e verdure giapponesi in tempura

tempura assortita con gamberoni e verdure di stagione

Anguilla giapponese in stile Kabayaki

involtini di tonno fresco tataki con polpa di granchio, panatura leggera "katsu"e salsa speziata

bocconcini di tonno fresco panati in stile di Hokkaido con dressing delicato allo zenzero shoga

Polpettine fritte giapponesi di forma sferica tipiche della cucina di Osaka. Preparate con una pastella fatta di una speciale farina di grano al cui interno viene posti un pezzo di polpo, della granella di tempura (tenkasu), zenzero marinato e cipollina verde. Guarniti con salsa Otafuku, alga aonori tritata, maionese leggera Kewpie e katsuobushi (fiocchi di tonnetto striato essiccato e affumicato).

tipici ravioli di gamberi alla piastra

spiedini di pollo alla brace in salsa teriyaki *si consiglia di scaldarli e mangiarli fumanti!

Crocchette fatte a mano in panatura di sesamo con manzo a cottura lenta “kakuni” in salsa di soia e patate. 4pz

tipici ravioli di carne e verdure alla piastra

sashimi assortito secondo arrivi giornalieri in ciotola di riso marinato

sashimi di salmone su letto di riso marinato con tobikko e ikura

sashimi di tonno in ciotola di riso marinato, ikura

anguilla magra giapponese alla griglia in stile “kabayaki” su letto di riso

scaglie di salmone alla griglia e uova di salmone su letto di riso bianco

tempura mista su letto di riso con salsa giapponese tentsuyu

Tradizionale filetto di suino panato con uovo e cipolla, su letto di riso

Profiterole d’Oriente: leggeri bignè con cuore di panna al the verde matcha, velata di cioccolato fondente e nocciole dorate. Un viaggio sottile tra terra e cielo.

Rivisitazione delicata in chiave giapponese con mousse alla vaniglia con liquore alla prugna Umeshu e Rum, cuore di castagne

una assoluta di cioccolato composta da ben 7 diverse consistenze di cioccolato monorigine Valrhona. Realizzato in collaborazione con LeLevain

Frolla alla vaniglia con cuore al marron glacé, mousse delicata alla vaniglia e umeshu-rum. Fili di cremoso ai marroni, granella di meringa croccante e marron glacé dorato

Semplice ma avvolgente. Biscuit al pistacchio, cuore esotico al mango, frutto della passione, frutti rossi e mousse alla vaniglia del Madagascar.

Rocher con croccante al pistacchio salato e crumble di pistacchi, ripieno di bavarese al pistacchio con retrogusto delicato al The verde Matcha

Bavarese alla nocciola, caramello allo yuzu, brownie al cioccolato e glassa rocher gianduia

Un complesso intreccio di consistenze e sapori, dove la morbidezza del cocco nello streusel e nel moelleux incontrano l’acidità del cremoso alle zeste di lime, il tutto ammorbidito da una leggera mousse alla vaniglia che smussa l’intreccio tra il cocco ed il lime. Realizzato in collaborazione con LeLevain

Dorayaki made in japan: tenero pan di spagna ripieno di soia rossa azuki (dolcetto di Doraemon).

sfoglia di riso al the verde con crema tiramisu, fragola, cioccolato

Tipico dolce giapponese fatto di riso e ripieno con soia rossa azuki e fragola.

*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls

*verranno già inserite gratuitamente 1 bustina per ogni pacchetto di sushi/rolls

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